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巧用保鲜膜:食品保鲜膜不仅能防止冰箱中各种菜肴的串味

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发表于 2013-3-28 20:47:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
巧用保鲜膜:食品保鲜膜不仅能防止冰箱中各种菜肴的串味,如果使用合理还可以保住营养。实验结果显示,加盖保鲜膜确实能起到保护蔬菜中维生素C的作用,但热菜加盖保鲜膜不仅不能保护维生素C,反而会增加维生素C的损失,必须要等到蔬菜完全冷却后,再加盖保鲜膜,才能起到保护维生素C的作用。保鲜膜对维生素C的保护作用也是因“菜”而异,韭黄、莴苣叶较易保鲜,而黄瓜、萝卜则不宜久留。
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