识别新、陈大米的方法

堕落军团政委

识别新、陈大米的方法：
1、新大米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色，新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。
2、新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味。
3、新米含水量较高，吃口较松，齿间留香，陈米则含水量较低，吃口较硬。