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识别新、陈大米的方法

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发表于 2013-3-28 21:13:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
识别新、陈大米的方法:
) a+ @. O7 @7 \( \2 _1、新大米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色,新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色。
' C" n% M$ o1 `2 n: G1 y2、新米有股浓浓的清香味,陈谷新轧的米少清香味。9 C- b- |+ V7 W! D, R- C& H  ~% X$ p
3、新米含水量较高,吃口较松,齿间留香,陈米则含水量较低,吃口较硬。
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