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识别新、陈大米的方法

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发表于 2013-3-28 21:13:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
识别新、陈大米的方法:) m; ]" j) p2 z- G. l1 S
1、新大米色泽呈透明玉色状,未熟粒米可见青色,新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色。
6 r! w' I7 w9 N' {2 ]- ^2、新米有股浓浓的清香味,陈谷新轧的米少清香味。+ q+ J' ~, Y& ^, @) ?
3、新米含水量较高,吃口较松,齿间留香,陈米则含水量较低,吃口较硬。
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